vietnamese - english
Trang chủ| Hỗ trợ| Tham khảo| Tìm kiếm| Liên hệ
Chất béo đặc biệt (dạng pass)

Làm mềm và độ ẩm cho bánh Sandwich và các loại bánh Trung thu, nhân đậu các loại


Tính năng & Công dụng: Trong các nguyên liệu sử dụng để làm bánh thì chất béo là một trong các thành phần không thể thiếu, là một trong các cầu nối định hình trong bánh và làm cho bánh có vị ngon và làm mềm bánh. Trên thị trường có rất nhiều chất béo cho các nhà sản xuất làm bánh như: dầu, bơ, margarin, mỡ...đều có những tính năng trên.
Trong bánh Trung thu (Moon cakes), một vấn đề kỹ thuật mà bất cứ nhà sản xuất bánh Trung thu nào cũng gặp phải là các bánh loại bánh nhân đậu luôn trở nên khô cứng sau khoảng 7-10 ngày trở đi do chất béo như dầu, mỡ thông thường thoát ra ngoài!

Do vậy chất béo đặc biệt là một nguyên liệu mà chúng tôi luôn đề xuất nhằm khắc phục điểm kỹ thuật trên.
Chất béo đặc biệt có nguồn gốc từ các loại dầu thực vật qua qui trình chế biến theo công nghệ riêng biệt đã tạo nên một thể khác so với dầu thực vật thông thường. Chất béo đặc biệt này có xu hướng kết hợp với bột nên không tạo sự thoát dầu, mỡ trong sản phẩm bánh nhân đậu, và vỏ bột nói chung, kết quả của chúng thật hoàn hảo do giữ được cấu trúc và độ mềm của nhân bánh.

Ứng dụng: Nhân đậu, hạt sen bánh Trung thu, bánh sandwich...

Đóng gói: Thùng carton 20kg, 25kg

Xuất xứ: Malaysia

Bảo quản: Nơi khô ráo và mát


Baking Powder (Bột nổi)
Chất chống mốc cho các loại bánh .
Hb Cakes Mix (Bột trộn sẵn bông lan)
Chất làm ẩm và mềm bánh- Softex- 706 (dạng nước)
Dextrose (đường ít ngọt)
Đường Isomalt (dùng cho người ăn kiêng)
Các nguyên liệu cho bánh trung thu
Bột sữa nguyên liệu
Phụ gia bánh ngọt (Hb-500)
Các hương liệu
Bột Cacao
Cacao Butter Subtitues (CBS)
Bơ New Zealand
Tư vấn kỹ thuật bánh mềm công nghiệp