vietnamese - english
Trang chủ| Hỗ trợ| Tham khảo| Tìm kiếm| Liên hệ
Soft Ice-Cream (chất nhũ hóa, ổn định)
Tạo sự liên kết giữa các pha của cấu trúc kem

Giúp cho kem khi sản xuất ra mềm, xốp, gần như không còn tinh thể đá trong kem...

Tính năng, công dụng:
Chất nhũ hóa ổn định Hb-eMK sẽ giúp cho cấu trúc của khối kem tốt hơn và rút bớt tinh thể nước của kem và làm cho kem giữ khí tốt hơn trong quá trình làm xốp lạnh và kem thành phẩm sẽ xốp hơn.

Sử dụng: 0.5% -0.7%
Chất nhũ hóa ổn định Hb-eMK sẽ có họat tính tốt hơn ở điều kiện nhiệt độ cao (55-65oC), do vậy nên sử dụng nước ấm khi làm kem.

Xuất xứ: Ngoại nhập

Bao bì: bao giấy 25kg 

Bảo quản: nơi khô ráo và mát

 


Bột sữa nguyên liệu
Đường Maltose
Gua-gum
Các hương liệu cho kem
Máy nấu trộn (Cooking Liquid Mixer)
Máy làm thạch JELY (rau câu)