vietnamese - english
Trang chủ| Hỗ trợ| Tham khảo| Tìm kiếm| Liên hệ
Phụ gia bánh ngọt (Hb-500)

Các lọai bột đang sử dụng làm bánh nói chung, thành phần gluten trong bột luôn mất ổn định, do vậy việc bổ sung các thành phần phụ gia làm bánh là việc rất cần thiết cho việc tạo cân bằng và ổn định trong quá trình làm bánh.


Tính chất của phụ gia Hb-500: Là một tổ hợp của các chất tạo liên kết bột, hỗ trợ các liên kết gluten của bột được vững chắc để chứa đưng thêm lượng khí CO2 sinh ra trong quá trình ủ men làm bánh. Kết quả bánh sẽ xốp và mềm hơn so với không sử dụng.
Trong phụ gia bánh ngọt Hb-500 còn có hệ enzyme bột sẽ tạo nên phản ứng Maillard, là một phản ứng đặc trưng của quá trình làm bánh mì nên bánh có hương vị thơm ngon.

Ứng dụng: Được sử dụng trong các lọai bánh mì có sử dụng men và hàm lượng đường từ 10% trở lên.

Hàm lượng sử dụng:  0.5% - 0.7% (5g - 7g/kg bột ), trong trường hợp bột "yếu" có thể sử dụng lên 1% (10g/kg bột), để hỗ trợ thêm sự liên kết bột.

Đóng gói: Thùng carton 10kg, 25kg

Xuất xứ:  Nguyên liệu ngọai nhập từ Châu Âu.

Bảo quản:  Nơi khô ráo và mát


Baking Powder (Bột nổi)
Chất chống mốc cho các loại bánh .
Hb Cakes Mix (Bột trộn sẵn bông lan)
Chất làm ẩm và mềm bánh- Softex- 706 (dạng nước)
Dextrose (đường ít ngọt)
Chất béo đặc biệt (dạng pass)
Đường Isomalt (dùng cho người ăn kiêng)
Các nguyên liệu cho bánh trung thu
Bột sữa nguyên liệu
Các hương liệu
Bột Cacao
Cacao Butter Subtitues (CBS)
Bơ New Zealand
Tư vấn kỹ thuật bánh mềm công nghiệp