vietnamese - english
Trang chủ| Hỗ trợ| Tham khảo| Tìm kiếm| Liên hệ
Baking Powder (Bột nổi)

Baking Powder- (Bột nổi ) là hợp chất các chất sẽ tác dụng tương hỗ với nhau và sinh ra một lượng khí CO2  do phản ứng hóa học xảy ra ở nhiệt độ cao.


Tính chất của bột nổi: 
Được sử  dụng trong quá trình sản xuất các loại bánh không sử dụng được men như các loại bánh bông lan,  bánh trứng, chocopaid, custard các lọai, bánh bao, biscuit, snack, các lọai bột trộn sẵn, bột chiên dòn các lọai....bột nổi có tác dụng tạo thêm độ xốp của bánh và giữ độ xốp bánh sau khi nướng.

Khí CO2 không mùi nên không làm thay đổi chất lượng sản phẩm. (trước đây bánh bao, một số biscuit ...người ta thường sử dụng bột khai để tạo độ xốp của phần bột ngoài nhưng bột khai tạo ra khí NH3 lưu lại mùi khai gây sự khó chịu cho người tiêu dùng nên gần đây các nhà làm bánh đã thay thế dần bột khai bằng bột nổi với những ưu điểm tạo độ xốp cho bánh nhưng không có mùi khai).

Hàm lượng sử dụng:
Tùy theo độ xốp mong muốn mà điều chỉnh  hàm luợng. Thông thường từ 3% - 5% /hàm lượng bột sử dụng.

Xuất xứ của bột nổi HBK:  Nguyên liệu được chọn lọc từ các nhà sản xuất Châu Âu.
Đóng gói: Thùng nhựa 20kg
Bảo quản:  Nơi khô mát, tránh nước, độ ẩm


Chất chống mốc cho các loại bánh .
Hb Cakes Mix (Bột trộn sẵn bông lan)
Chất làm ẩm và mềm bánh- Softex- 706 (dạng nước)
Dextrose (đường ít ngọt)
Chất béo đặc biệt (dạng pass)
Đường Isomalt (dùng cho người ăn kiêng)
Các nguyên liệu cho bánh trung thu
Bột sữa nguyên liệu
Phụ gia bánh ngọt (Hb-500)
Các hương liệu
Bột Cacao
Cacao Butter Subtitues (CBS)
Bơ New Zealand
Tư vấn kỹ thuật bánh mềm công nghiệp